卵

タンパク質が豊富で栄養価が高い卵。卵焼きに目玉焼き、コロッケの衣に使ったり、お菓子になったりと、日々の食卓に欠かせないものでもあります。

最も一般的なのはニワトリの卵で、多くの家庭の冷蔵庫に常備されています。

料理に使う卵はニワトリのほかに、ウズラや、ときにはダチョウやホロホロチョウなど鳥類のほかに、タラコやイクラなど魚卵も含めて多種多様です。

この材料を使ったレシピ

秋の気配とマシ、ましコロッケ