コウジ・コーナー
minnagohan
「GOHAN Leaders」の対談で「パンとおやつに糀 ohana」の鈴木さんの話を聞いて、糀に興味津々になった『Minnaごはん』編集部。さっそく甘酒を作ってみると、その魅力にすっかりはまってしまいました。「これはもう、コーナーを作ってしまうしかない!」というわけで、「コウジ・コーナー」ページを開設することにしました(どこかで聞いたことがあるようなコーナー…)。
甘酒づくりから始まり、糀を使ったぬか漬けも作っています。作り方はもちろん、コウジについて調査していきますので、一緒にコウジ沼にはまりましょう!
まずは甘酒から
甘酒のつくり方
味噌のつくり方 大妻女子大学短期大学部ver
味噌のつくり方 ~大妻女子大学短期大学部ver.~